La coppia della pizza

Elena Secrii e Pietro D’Amico, compagni vita e di pizza, nel cuore di Vietri sul Mare hanno messo su da qualche anno la loro “Divina Vietri Pizzeria Marinara”. Il locale nato nel 2015 da un sogno comune e dall’idea di poter costruire un punto di partenza sul quale fondare il proprio futuro, ha come protagonista l’indiscusso disco di pasta. La voglia di poter diventare un “tempio della pizza” in Costa d’Amalfi, un vero punto di riferimento per i cultori di questo cibo, è stato l’ennesimo tassello comune ai due giovani, da poco convolati a nozze dopo una lunga storia d’amore. E’ stato proprio questo sentimento il loro segreto,  capace di portare avanti la loro pizzeria e quello che ancora oggi li vede proseguire verso il loro sogno.

Divina Vietri Pizzeria Marinara allora come una pizza di mare e da amare, caratterizzata da un cornicione pronunciato e ben lievitato, che richiamasse l’impasto napoletano e capace di emergere rispetto allo stile già esistente, comune del luogo. Realizzata con un impasto diretto, con una maturazione che va dalle 48 alle 72 ore, è  “contemporanea”, da loro definita come un disco che si rifà alla tradizione napoletana ma rivisitato, con una filosofia moderna e ben precisa.

Non solo forno ma anche fritti, di diversi e in stile tutto partenopeo. A partire dalla montanarina classica, una vera e propria nuvola da non perdere, meglio ancora se condita con topping di mare, per continuare poi con crocchè, arancini e timballi di pasta, ogni giorno preparati a mano.

Tratto dal blog di Luciano Pignataro. Art. Francesca Faratro >